故鄉的土豆
我的故鄉坐落在彩虹之鄉---互助縣的一個寧靜的小山村。山青水秀的故鄉給了我最初的生活滋養，那些純樸、自然的味道在我的記憶中留下了永恒地印跡。就比如說這里盛產的土豆，產量高，口味好，故鄉人特別喜歡吃，并形象的叫它“山藥蛋”。
閑來無事，走上田間地頭，隨處都是綠油油長勢喜人的土豆田地。土豆的莖葉是墨綠色的，葉子上紋路清晰對稱，長了一層細細的絨毛。土豆的花很漂亮, 花枝高高的舉著一串串白色的呈喇叭狀盛開的花朵，花朵中間是鵝黃色的花蕊，像一群穿著白紗裙的小精靈背靠著背亭亭立在綠葉之上；又好像一串串精致清雅的風鈴，風起的時候仿佛能聽見她們在叮當作響。
秋收的時候，沉甸甸的麥穗壓彎了小麥的腰，蠶豆在太陽的炙烤下撐破了豆角噼里啪啦往外蹦。只有土豆，默默生長在泥土底下，等待著莖葉慢慢萎縮干枯。等到秋末，秋霜打蔫了秋草，秋收的熱鬧即將過去的時候，土豆也該從泥土中翻出來了。先將土豆已經枯萎的莖葉拔下堆到一起，再順著地壟挖下去，翻過泥土，就看見一咕嚕大大小小的白花花的土豆從泥土中翻滾了出來，像一個個胖乎乎的小娃娃。有時候翻出個個兒特別大的，小孩子們抱在懷里喜笑顏開。 大人們滿是汗水的臉上洋溢著豐收的喜悅，將一麻袋一麻袋裝上牛車，滿載而歸。
土豆是很容易儲藏的，家家戶戶的院子里都有一口兩米多深的地窖，將土豆放到地窖中，將窖口蓋嚴實，土豆在地窖里冬天既不會被凍壞也不會在開春之前發芽。按照故鄉人的說法，土豆比別的蔬菜“皮實”著呢！冬日里，一家人圍著火爐，熱氣騰騰的吃著被烤得里嫩外焦的土豆，別提有多幸福了。
土豆算不上美味佳肴，更比不上山珍海味，但是卻讓我們經常懷念。這里的人們一年四季都在吃土豆，飯菜里頓頓少不了土豆，卻怎么吃都不會膩。為了讓土豆變得更加美味，淳樸的故鄉人可沒少花心思，變著花樣做土豆，蒸、煮、炒、烤、甚至磨成碎末淋上清油烙成金黃的土豆餅……故鄉的土豆也只有在故鄉農家廚房里的大口鐵鍋里，拉風箱燒柴火，才能散發出獨特清香的味道。
父親說，在他們小時候，在那個缺衣少食的年代里，土豆是他們充饑的主要食物。拿起煮熟的土豆都顧不得剝皮就將整個塞進嘴里。不剝皮的土豆就這樣幫助父輩們捱過了寒冷饑餓的冬天。直到現在，父輩們對于土豆還有著特殊的感情，他們尤其喜歡大口鐵鍋里煮得開花的土豆，用熱油熗過的新鮮嫩綠的韭菜末當作料蘸著吃；或者從地里挖幾個新蒜出來，剁成蒜末，淋上熱油，拌到搗碎的土豆中，別提有多美味了，隔一段時間就要想著吃一次。只要誰家煮了一大鍋土豆，就會叫上左鄰右舍的鄉親們共同分享，大家熱熱鬧鬧的聚在一起，一邊吃著土豆，一邊談論著來年怎么樣將土豆種得更好。
是啊，人們怎么能夠不喜歡土豆不鐘情于土豆呢？連拔下來的土豆的莖葉曬干了還可以當柴火燒。生長在故鄉的土豆，它傾盡所有奉獻一切,卻默默無聞甘于平凡，它雖其貌不揚，不是稀有之物，但是在人們眼里卻是彌足珍貴。 在我的身邊，有好多的這樣的人：炎炎烈日下，在田地中辛苦耕耘的淳樸的故鄉的人們；在塵土飛揚，機器轟鳴的工地上揮汗如雨的筑路工人們；還有在風霜雨雪中，身著橘黃色工作服，清理修整路面的公路養護工人們……平凡的他們又何嘗沒有這些優秀的品質呢？
是啊，生命的真諦在于平凡，而甘于奉獻的精神讓平凡的個體散發出耀眼的光芒，為我們身處的世界傳遞滿滿的正能量！而在這一方養我育我的土地上，值得我去深思和懷念的又豈止是這些啊！
（文/真水無香）
作者：真水無香
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