故鄉的土豆

　　我的故鄉坐落在彩虹之鄉---互助縣的一個寧靜的小山村。山青水秀的故鄉給了我最初的生活滋養，那些純樸、自然的味道在我的記憶中留下了永恒地印跡。就比如說這里盛產的土豆，產量高，口味好，故鄉人特別喜歡吃，并形象的叫它“山藥蛋”。

　　閑來無事，走上田間地頭，隨處都是綠油油長勢喜人的土豆田地。土豆的莖葉是墨綠色的，葉子上紋路清晰對稱，長了一層細細的絨毛。土豆的花很漂亮, 花枝高高的舉著一串串白色的呈喇叭狀盛開的花朵，花朵中間是鵝黃色的花蕊，像一群穿著白紗裙的小精靈背靠著背亭亭立在綠葉之上；又好像一串串精致清雅的風鈴，風起的時候仿佛能聽見她們在叮當作響。

　　秋收的時候，沉甸甸的麥穗壓彎了小麥的腰，蠶豆在太陽的炙烤下撐破了豆角噼里啪啦往外蹦。只有土豆，默默生長在泥土底下，等待著莖葉慢慢萎縮干枯。等到秋末，秋霜打蔫了秋草，秋收的熱鬧即將過去的時候，土豆也該從泥土中翻出來了。先將土豆已經枯萎的莖葉拔下堆到一起，再順著地壟挖下去，翻過泥土，就看見一咕嚕大大小小的白花花的土豆從泥土中翻滾了出來，像一個個胖乎乎的小娃娃。有時候翻出個個兒特別大的，小孩子們抱在懷里喜笑顏開。 大人們滿是汗水的臉上洋溢著豐收的喜悅，將一麻袋一麻袋裝上牛車，滿載而歸。

　　土豆是很容易儲藏的，家家戶戶的院子里都有一口兩米多深的地窖，將土豆放到地窖中，將窖口蓋嚴實，土豆在地窖里冬天既不會被凍壞也不會在開春之前發芽。按照故鄉人的說法，土豆比別的蔬菜“皮實”著呢！冬日里，一家人圍著火爐，熱氣騰騰的吃著被烤得里嫩外焦的土豆，別提有多幸福了。

　　土豆算不上美味佳肴，更比不上山珍海味，但是卻讓我們經常懷念。這里的人們一年四季都在吃土豆，飯菜里頓頓少不了土豆，卻怎么吃都不會膩。為了讓土豆變得更加美味，淳樸的故鄉人可沒少花心思，變著花樣做土豆，蒸、煮、炒、烤、甚至磨成碎末淋上清油烙成金黃的土豆餅……故鄉的土豆也只有在故鄉農家廚房里的大口鐵鍋里，拉風箱燒柴火，才能散發出獨特清香的味道。

　　父親說，在他們小時候，在那個缺衣少食的年代里，土豆是他們充饑的主要食物。拿起煮熟的土豆都顧不得剝皮就將整個塞進嘴里。不剝皮的土豆就這樣幫助父輩們捱過了寒冷饑餓的冬天。直到現在，父輩們對于土豆還有著特殊的感情，他們尤其喜歡大口鐵鍋里煮得開花的土豆，用熱油熗過的新鮮嫩綠的韭菜末當作料蘸著吃；或者從地里挖幾個新蒜出來，剁成蒜末，淋上熱油，拌到搗碎的土豆中，別提有多美味了，隔一段時間就要想著吃一次。只要誰家煮了一大鍋土豆，就會叫上左鄰右舍的鄉親們共同分享，大家熱熱鬧鬧的聚在一起，一邊吃著土豆，一邊談論著來年怎么樣將土豆種得更好。

　　是啊，人們怎么能夠不喜歡土豆不鐘情于土豆呢？連拔下來的土豆的莖葉曬干了還可以當柴火燒。生長在故鄉的土豆，它傾盡所有奉獻一切,卻默默無聞甘于平凡，它雖其貌不揚，不是稀有之物，但是在人們眼里卻是彌足珍貴。 在我的身邊，有好多的這樣的人：炎炎烈日下，在田地中辛苦耕耘的淳樸的故鄉的人們；在塵土飛揚，機器轟鳴的工地上揮汗如雨的筑路工人們；還有在風霜雨雪中，身著橘黃色工作服，清理修整路面的公路養護工人們……平凡的他們又何嘗沒有這些優秀的品質呢？

　　是啊，生命的真諦在于平凡，而甘于奉獻的精神讓平凡的個體散發出耀眼的光芒，為我們身處的世界傳遞滿滿的正能量！而在這一方養我育我的土地上，值得我去深思和懷念的又豈止是這些啊！
　　（文/真水無香）

　　【贈言寄語】從“山藥蛋”土豆的外形特質種植生產過程與儲藏簡單，到豐富多樣烹飪吃法，包括家人和左鄰右舍鄉親們聚集一道其樂融融的熱鬧場面……都展現出作者故鄉“彩虹之鄉”的別樣秀美風情。 最后兩段關于平凡筑路工與公路養護工人們的優秀品質以及深刻領悟體會到生命的真諦，過渡銜接也非常順暢自然。【關于故鄉的文章99篇】

作者：真水無香