煎餅

　　一個(gè)星期前，老伴說清明節(jié)朋友約她去上海玩。因?yàn)槔习樵诋惖貛O子，我在老家上班。我尋思著，清明節(jié)孫子有假期作業(yè)且剛上一年級(jí)半個(gè)學(xué)期，孫子對(duì)有些作業(yè)題目的意思都看不懂，需要大人在一邊輔導(dǎo)、督促方可完成。兒子、媳婦又不放假，挺忙的。老伴的朋友邀約之事，可能難以成行。

　　陽春三月，春暖花開，是外出游玩的大好時(shí)光。老伴平時(shí)也深居簡出，偶爾我自駕攜她一起短途走走，朋友之約難以推辭，加之老伴也想出去玩玩，我覺得不能掃了她興致。于是我便請假提前5天來到了兒子家，從我到這里，我便忙開了，平時(shí)家里用的東西壞了，修修補(bǔ)補(bǔ)，做飯，拖地，送接孫子上放學(xué)，輔導(dǎo)孫子作業(yè)……盡量不讓老伴來做，想讓她多休息休息！來了第三天還抽空帶上老伴去古鎮(zhèn)玩了玩，拍拍照，吃吃飯，累了便打道回府——回家。

　　清明節(jié)早晨，五點(diǎn)多我便起了床，因?yàn)榻裉炖习橐c朋友遠(yuǎn)行。我想做幾鍋煎餅給老伴帶上，防止路上受餓，也許有人不理解，動(dòng)車上有的是吃的，為什么要自家做呢？是否，小氣鬼，吝嗇鬼怕花錢？這些你就不理解了！作為我們出生在60年代的老古董，真還吃不慣新時(shí)代的食品！什么這個(gè)串那個(gè)串；什么烤雞腿、烤鴨頭；什么泡面、奶茶……還真的不稀罕。也許我們這代人是吃農(nóng)家飯長大的，腸胃不習(xí)慣這些食品吧！總覺得吃著自己做的放心又綠色又適應(yīng)。

　　起來，第一就用豆?jié){機(jī)打豆?jié){，用豆?jié){渣煮點(diǎn)稀飯，做點(diǎn)雞蛋炒飯，用面粉加雞蛋做了四鍋煎餅。不是自詡，我做煎餅是一把好手，小時(shí)候跟母親學(xué)來的。先大火把鍋燒熱，利用加溫的時(shí)候，和面糊糊，加點(diǎn)鹽、雞蛋、蔥花等，鍋熱了，把面糊糊向鍋里一倒，迅速拿起鍋鏟左旋右旋，將面糊糊均勻地?cái)傞_，那動(dòng)作真叫嫻熟。如果動(dòng)作慢一慢，煎餅就會(huì)被燒糊。等面糊糊都攤均勻了，大約一分鐘，便迅速從鍋沿輕輕鏟起煎餅，從外向內(nèi)把煎餅托起，猛地一個(gè)180度把煎餅翻了個(gè)身，這時(shí)要控制火候，把火調(diào)到最小，在煎餅上加點(diǎn)油，旋轉(zhuǎn)著鍋，一分鐘左右，再把煎餅翻一個(gè)身，便把煎餅折疊成四分之一的扇形即刻便起鍋，放在盤子里。煎餅兩邊微黃，吃著脆脆的、香香的十分可口。

　　等我把煎餅早餐一切準(zhǔn)備好后，老伴這時(shí)也起身，洗漱完畢吃著早餐，我將兩鍋煎餅用食用塑料袋裝好給老伴帶著。吃完早餐已是六點(diǎn)半了，便拿著老伴的行李送她到小區(qū)門口與同伴一起上公交車，去高鐵站登上遠(yuǎn)去的動(dòng)車。

　　小小煎餅，不是什么高檔食品，但干凈，衛(wèi)生且是老伴愛吃的，我覺得這就足矣。

　　祝老伴玩得開心！心如煎餅，脆脆，香香。
　　（文/都梁魂）

　　【贈(zèng)言寄語】通過日常的生活寫出了兩人之間的情感，細(xì)節(jié)透露出二老真摯的愛，令人動(dòng)容

作者：都梁魂