記憶的味道是家
走過的地方有難忘的風景，會遇見不同的人，但轉身的時候能感覺到堅實的依靠，有家人在等你；縱使吃過各種菜品，最樸實的還是從小吃到大的味道，家的味道在記憶里扎根。
“啪，嗞啦……”裹上淀粉、蛋清、調料的生肉被扔進熱好了油的鍋。不一會，香香的味道從廚房虛掩著的門偷溜出來，而小小的我趴在門邊等著炸好的酥肉盛盤。爺爺系著白色的圍腰，戴著袖套在廚房里忙活著，將正在翻滾的酥肉開成小火，便轉身開始擺弄裹好調味粉的蒸肉，一片片的，厚薄均勻。爺爺將它們排好位置放在厚瓷碗里，打開了蒸鍋，一碗碗的放了進去。這時酥肉可以起鍋啦。爺爺用一個漏勺將它們瀝了油，再放進盤子里。接下來就是我的品嘗時刻啦。油炸酥肉是從來都吃不膩的東西，小時可以邊玩邊等著它們起鍋；現在可以邊玩手機邊吃它們，手指上的油光代表了滿滿的幸福感。
爺爺的刀工是很了得的，切肉絲就和切土豆絲一樣利索，既快又細，就那么一會功夫，一塊肉就變成了一盤的細絲。再把切好的肉絲拌上佐料，佐料也是私人配方，對每一樣味道都有精細的劃分。炒肉絲也是需要掌握火候和時間的，不能太大火，不能太長的時間。在炒肉大概熟的時候，就要放其他配菜了，菜里面也會有肉香。一盤剛好裝下，油也剛剛好。
從小被爺爺奶奶帶大的人，對傳統的吃食都會有一種眷戀，懷念從前的味道，調料不用很多，菜品也很簡單，無需花哨的擺盤，就一些簡簡單單的家常菜，可以吃出很多情懷。長大了懷念父母的手藝，雖然不足以和我家爺爺這位大廚相比，但是是我情感的寄托。雖然我吃久了會厭倦，但總又忍不住懷念。因為它總在那里，不會離去，即使我給它的是一個背影，我也能感受到它的溫暖氣息。
無論身在何方，重慶這座古樸的山城以及它的味道都從不會消失，是我的根，是一份感情的寄予。這里有我愛的和愛著我的人，他們在等我回家，吃他們做的飯，和他們聊天，一起走這接下來的路。
人生如逆旅，我亦是行人。在時間的輪回里，忘不掉的是記憶里的味道。
【作者的話】在一個身體不舒服的日子，看見很多菜卻沒有胃口，最想吃的還是家里做的，即使我曾經說吃厭了，但不在家的時候還是總會想起。
（文/鏡風）
作者：鏡風
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