作者: 劉廣志

金秋，正是品蟹的好時節。

江蘇的陽澄湖，是著名的大閘蟹產地之一，40多年前，我因工作關系常去當地出差，總要帶些螃蟹回來品嘗。那時生活水平低下，螃蟹不過9角錢一斤。現在隨著人們生活水平的不斷提高，螃蟹的身價已不可同日而語。孝順的兒子知道我喜歡吃螃蟹，近20年來，每到中秋至重陽這段時間，都會從金壇等地帶一些地道的生態蟹給我過過癮。

《紅樓夢》第38回有林黛玉的一首詠蟹詩：“鐵甲長戈死未忘，堆盤色相喜先嘗。螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。多肉更憐卿八足，助情誰勸我千觴。對斯佳品酬佳節，桂拂清風菊帶霜。”螃蟹到死也忘不了“身披鐵甲，手持長槍”，充滿白嫩鮮肉的前螯，飄散著香味的一塊塊蟹黃，令人垂涎欲滴。與蟹有關的美食豐富多樣，僅煮好的螃蟹配以香醋、姜絲等簡單佐料，味道就十分鮮美了。最讓我難忘的蟹之味，是我姨母在世時她做的醉蟹。因姨父喜歡喝酒，每到秋令時節，姨母就買來一些個頭不大的螃蟹，用水洗凈，放在一個小罐子里，用白酒浸泡，再把壇口密封，過一兩個月后制成醉蟹，給姨父做下酒佳肴。我曾品嘗過姨母的手藝，酒香撲鼻，蟹肉味道獨特，令我至今難忘。

說到螃蟹，讓我想起來一個故事。抗日戰爭時期，國畫大師齊白石到了上海，恰巧碰上當時的汪偽淞滬警備司令宣鐵吾過生日，宣鐵吾為了附庸風雅，炫耀自己，邀請了一些畫家赴宴。酒會上，宣鐵吾糾纏著齊白石當眾作畫。誰都清楚齊白石品格高尚，從來都藐視權貴，當時在場人士，暗暗為不畏權勢的他捏了把汗。出乎大家意料，齊白石從容不迫，點頭同意，寥寥數筆就在宣紙上畫出一只活靈活現的大螃蟹。宣鐵吾覺得自己很有面子，很是得意。豈料，齊白石接著在畫上寫了“橫行到幾時”“鐵吾將軍”幾個字，宣鐵吾當著眾人的面，神情尷尬，自討一場沒趣。齊白石面對權貴機智而巧妙的周旋，充分表現了人民藝術家的浩然正氣和愛國情懷。