龍須菜

　　傳說有一道菜名曰龍須菜，或??龍須，龍須??。至于是不是“龍”的胡須，或是其它的別的食材，估計考究是不可能的了，也許是傳說，也許言有其物。

　　這道菜對于老百姓是不陌生的，只是電視上看過或聽說過，很少有人吃過。估摸是因為這道菜算“山珍海味”吧，吃的人都是一些高貴的，有身份的人。

　　從電視上看，這道菜里的龍須食材很多，有不用加工形態(tài)就酷似龍須的，有需要加工過才像的。如土豆絲，豆腐絲，粉絲，發(fā)菜等，其中一種是最酷似的，也是令人發(fā)指的，就是從魚身上取下的。往往為了做一盤菜，需要剪去成百上千條魚的胡子。造物主創(chuàng)造的每一種動物其身上的每一個部件都不是無用的，都有它們獨特的使命。為了一盤菜視生命如無物，這確實存在我們的歷史和文化中。

　　我們是個不恒久的名族，社會穩(wěn)定人民富裕不是很久遠的事。從鄧小平先生提出改革開放到現(xiàn)在不過30幾個春秋而已，這剛好是我的年紀。我這一生就是這段歷史的見證，我出生前政府說我們要放下階級斗爭，把工作重心轉(zhuǎn)移到以經(jīng)濟建設(shè)為核心上來。我來到這個世上時，老百姓在安心地拼命地賺錢。

　　現(xiàn)在我已是過了而立之年的人，我的祖國發(fā)展到今天各方面都取得了不錯的成績。大部分老百姓都開始討論和樂在美食旅游中了。我的家鄉(xiāng)順應(yīng)這種社會趨勢，農(nóng)家樂如雨后春筍搬發(fā)展起來。

　　農(nóng)家樂玩的就是心跳，就是不同。城里人山珍海味吃膩了，沒見過的，沒嘗過的成了他們的最愛。我的鄉(xiāng)親們雖然文化不高，世面見的不多，但是，如所有國人刷小聰明那樣，極能模仿復制。我的家鄉(xiāng)是以葡萄種植為主的地區(qū)，這個季節(jié)是葡萄管理最忙碌和緊迫的時候。

　　為了高產(chǎn)和葡萄質(zhì)量，需要在葡萄生長過程中摘出很多枝、筋、葉。葡萄全身都是寶貝，只是我們知道得不多。曾經(jīng)在廣州做外貿(mào)的時候，和老板朋友聊到我家鄉(xiāng)特產(chǎn)時，那鬼老就表示對我家鄉(xiāng)的葡萄葉很感興趣，表示想投資辦廠。我看在他窮困潦倒的外表上，于是就沒太在意了。

　　葡萄葉可以做成罐頭，是一種泡菜，在國外特別流行。味道酸酸甜甜的，就著面包大餅等面食吃特別搭配。

　　我的鄉(xiāng)親常年和葡萄打交道，常常墊著腳尖去夠葡萄枝條。一天，一根葡萄筋掉進了一個村婦的嘴里，村婦來不及吐掉，不小心嚼了下。味道酸酸甜甜的，是女生最喜歡的那種味道。從此，這村婦來葡萄園做活，邊做邊吃葡萄筋，葡萄筋成了她的最愛。

　　前幾年這村婦自己開了個農(nóng)家樂，一天，她看電視上教人做一道涼拌龍須的菜，食材是土豆絲。她恍然大悟，為什么不把葡萄筋做成一道美食呢？她去葡萄地采回一些，經(jīng)過簡單清洗，反復地研究，最后做出了獨家的龍須菜。葡萄熟的時候，我的家鄉(xiāng)游客很多。她把自己發(fā)明的這道龍須菜推薦給客戶，沒想到受到顧客極大的歡迎。即好看，又新奇，而且味道也特別不錯。很適合小女生的口味，從此龍須菜在我的家鄉(xiāng)流行了起來。

　　我的家鄉(xiāng)有萬畝相連的葡萄，葡萄熟的季節(jié)，萬里飄著葡萄的味道。歡迎我的朋友們在金黃的七月，在葡萄飄香，掛滿枝頭的時候來我家做客。我會親手為你做一盤龍須菜，讓你體會下酸酸甜甜的味道。

　　寫這些文字的時候，一種不詳?shù)念A感襲來。受一位朋友的影響，她對三毛的熱愛，貌似我潛意識里已有了流浪的念頭。但愿，你來，我還在，還能為你做一道龍須。

　　201704014626

　　十二月十四日

作者：十二月十四日