壩上情思

　　我從鄉下搬到城市里，轉眼已是二十多年了，雖然漫長的歲月使我漸漸的地融入了城市，但對故鄉的眷戀之情依然深厚難忘。我的故鄉在壩上，俗話講，壩上三件寶，山藥，莜面，大皮襖，說的就是故里。隨著歲月的蹉跎，倒是愈發思念故鄉了，那份真摯的情感，時時明朗著我的心，伴隨著我在快樂中的回憶。那山，那水，那山藥，莜面，大皮襖…

　　山藥

　　山藥，俗稱土豆，又稱馬鈴薯，喜涼作物，故生長于北方。兒時的記憶中，每逢夏季，便呈現出一望無際的田野來，在一大片碧綠的大地上，數百畝山藥地白花朵朵，苗盛花芳。那一簇簇白花，簡直是天然的白色海洋。如天邊泛著的白云，粉妝玉徹的，又似草原上肥碩的羊群，簇簇擁擁的?；êＩ巷w舞著忙碌的蝴蝶，蜜蜂，還有抖著寬大翅膀的蜻蜓，紛紛擾擾的，都來湊著熱鬧。行走在垅堰上，你會被花香迷漫陶醉，大口地呼吸著氤氳的芳香，忘了煩惱，醉了自己，也醉了那片迷香的田地…

　　八月中秋之際，便是山藥的收獲之期了，也是農民一年中最忙碌的日子。壩上的風俗，中秋未結婚的女婿是要拜探丈人的，順便送些土特產品和月餅。這正好趕上了收獲山藥，一塊塊土地里，忙碌著收獲的喜悅，白生生的土豆遍地都是，如嬰兒的枕頭，如慈善的彌佛，在陽光下熠熠生輝。大者一二斤，小的二三兩，各自歸袋。未過門的姑娘脈脈含情，注視著戀人，送個蘋果解渴，丈母娘滿臉慈祥，生怕小女婿受累。歡樂飄蕩在天野，沉淀淀的收獲讓人欣慰。

　　秋天去了，冬雪又來臨。在這寒冷的日子里，人也不怎么忙碌了，正是打山藥粉的好時機。洗上幾袋，機器打碎濾雜，攪拌，沉淀，陽光處曬干，便成了。然后便是壓粉條了，白凈細長，筋斗香甜，具有極好的營養價值，又稱土豆淀粉，便是由它而來。

　　壩上第一寶，便是山藥，因為山藥產量廣，耐旱，即使遇上災年，山藥亦可渡命，這便是它的物超所值了。山藥，亦菜亦飯，各地皆喜，且有多種食法，故被排于第一位了。

　　莜面

　　莜麥，一年生草本植物，也叫燕麥，形似小麥相差無幾。生于北方，喜寒涼，耐干旱，最是適合壩上地區種植，所產子實便稱為莜麥。莜面炒熟加工成面，便是莜面。

　　加工莜面有著特殊的要求，一般先要過篩濾塵，然后浸入大鍋反復淘洗，再濾去上面漂浮的秕麥和雜滓，再去鍋上炒熟。炒時火要勻散，不宜太急，以妨子粒生熟不勻。然后再去機器上除去莜麥毛，方可磨成莜面。食用時先得用沸水沖熟，再揉好劑子，然后才能做成各樣的花樣，蒸熟便可食用了。

　　壩上的老家，在數百年的飲食實踐中探索出花樣繁多的莜面吃法，在石板上用手推成薄片，用手指卷成茼狀的叫“貓耳朵窩窩”，也可用手搓成線繩粗細的“莜面魚魚”，用熟山藥搗碎成泥狀，和上莜面混合制成的叫“囫壘”，把生山藥磨碎和莜面揉合成橢圓狀的“山藥魚”，莜面趕成薄片卷上野菜叫“菜燉燉”。再燉上些蘑菇肉絲湯，那絕對是美味。就連南方旅游的客人吃了也是贊不絕口。況且莜面還有個特性，不服水土，壩上的莜面到了其他地方，做出來的味道就遠不如老家的香美了，這也許就是水土地域之因吧。

　　“三十里的莜面四十里的糕，十里蕎面餓斷腰”，說的是莜面的營養價值和耐饑餓性，吃上一頓香噴噴的莜面制品，走上三十里是絕對沒有問題的。絕不像蕎面，華而不實，走上一會肚子便咕咕而叫了。而且莜面還可催乳、降低膽固醇、預防心臟病、糖尿病、對中老年人常見的心腦血管疾病有一定的預防作用。

　　莜麥，正如壩上的農民，有著堅韌不拔的毅力和精神，扎根于貧困的土壤，奉獻著大愛的精神。莜面，養育了我兒時的生命，秉承了你堅實的靈魂。

　　大皮襖

　　北方的冬季，寒冷而漫長，而唯一能御寒的，便是那大皮襖了。大皮襖，當年的羊羔皮縫制而成，毛長而暖和，有的是純白茬的，有的還在外面套了一層外罩，領口縫塊加工了的剪絨，樣子雖不及現在的羽絨服和太衣好看，但那時卻是極好的御寒衣服，尤其對于趕大車出遠門的人來說，就特別顯得珍貴了。

　　那一年，父親和我去百十里外的姨家換糧，那一日，剛行至半道，老天竟下起了大雪。那雪，如鵝毛般，片片紛落，天上，地上，空中，到處白茫茫一片。走在大雪覆蓋的路上，發出嗄吱嗄吱的腳步聲，人是不能坐車的，因為走路可緩解腳上的寒冷。老馬鼻孔中呼出長長的的氣息，我們身上都穿著大皮襖，在飛雪中慢慢地行走著。天氣雖冷，可身上倒不覺得，就這樣，在大雪中整整行走了五六個小時才到達姨家。那天真是皮襖救了我們父子的命，現在想來，還覺得有些后怕。

　　有時候，鄉村晚上趕上放電影，便又是我們的樂趣了，在村委會或學校的大院內，搬個小凳，穿上皮襖，雍雍腫腫的，也分不清男女，興高采烈地來看電影。那歡樂的氛圍，令人現在記憶猶新。而那時的影片，也覺得那么好，大都是革命故事的，《閃閃紅星》，《上甘嶺》，《南征北戰》至今仍記心中，那里還有什么寒冷而言？早就被精彩的故事吸引了，等影片完了，方覺腳已麻木，快連路也不會走了。

　　壩上三件寶，有著悠久的歷史和傳說，也給我留下了無盡的回憶。歲月荏苒，時光流逝，轉眼已是天命之年了，故鄉還是那么清晰地映在心中。山藥還是山藥，只不過是品種更好了，產量更高了，莜面還是莜面，只是情更濃了，唯有大皮祆，已完成了它的使命，退出了歷史的舞臺，卻深深地刻在那一代人的心中。

　　壩上，我的故鄉，那山，那水，那風土人情，還有那刻骨銘心的山藥莜面大皮襖，永遠都住在我的心窩里了。
　?。ㄎ?丘比特）

　　【贈言寄語】通過對家鄉幾件寶物的描寫，又道出了對家鄉的思念之情，和對父親過去的回憶，好文章！ 用詞準確，文思精練，能看出作者是經過歲月沉淀的，不敢妄評太多，向作者學習！

作者：丘比特