作者: 王學(xué)意

秋葉飄零，柿樹深竭色的枝丫掛著紅燈籠似的果，特別是群山環(huán)抱里，山澗小路偶跳閃出一棵野柿樹，層林盡染的背景，凸出的紅柿襯出之色差，若一幅油畫，讓人眼前陡然一亮。

到了九月九，柿子往家扭。熟透的柿子讓人咽口水，軟柿子落地摔爛，讓人心生憐惜。

好吃不過Y柿。Y和懶諧音，由于Y字實(shí)在生僻，只是祖輩口語相傳，多意會(huì)為懶柿子。由言及意，衍生出了褒貶不一的名堂。

柿子非長(zhǎng)期存放的主食，一般在田間地頭捎帶栽幾棵柿樹，種植面積自然就小。由于無人看守，高掛的果實(shí)免不了人見人愛，青柿?xí)r就會(huì)被非主人家摘光。柿子不熟吃起來澀口，扔掉怪可惜，咋辦？賊人自有妙方，這招數(shù)也不知哪年哪月，何人何地創(chuàng)造。

回家找個(gè)器皿，盛進(jìn)四十五攝氏度左右溫水，青柿往里一倒，柿子須被水全淹沒，擱置存放，待溫水變涼及時(shí)更替，一天一夜青柿即可“嘎嘣”入口。咬開，內(nèi)瓤淡黃潤(rùn)澤，誘人無比。嚼起來清脆甘甜，比起熟柿的軟更別有一番風(fēng)味兒。

這得在廚房盤上煤火，保證恒溫的前提下才可以。上溯三五代前鄉(xiāng)下哪有煤呀，莊戶人家做飯皆燒秸稈及柴，這又咋整？只能用涼水處置，水溫低就會(huì)費(fèi)時(shí)日，浸泡至少一周青柿才能變成Y柿，中間若水變質(zhì)亦要及時(shí)更換。

看來，吃個(gè)“懶”柿也得勤快。雖說此懶非彼Y，我看這Y柿子叫饞柿子才更準(zhǔn)確，懶人不栽柿樹，見別人家的柿子還想吃，又恐熟時(shí)到不了自己嘴里，那饞樣若喉嚨眼里伸出一只手，眼珠子一咕嚕計(jì)上心頭，趁人不備就順手牽羊了。都說懶人推動(dòng)了社會(huì)進(jìn)步，他們咋這么聰明生出這八竿子打不著的主意，如此這般吃上了別具一格的柿子。

當(dāng)然，這都是鄉(xiāng)人顧名思義的演繹，Y柿子應(yīng)是人們生產(chǎn)生活中勤勞智慧的結(jié)晶，是勞動(dòng)人民飲食文化的發(fā)展與創(chuàng)新。

七月棗，八月梨，九月柿子紅掉皮。城市化的今天，我們常見的多為熟透的紅柿子，青色Y柿子鮮有人吃到了，建議你有機(jī)會(huì)也嘗個(gè)鮮，保證你不嘗不知道，一嘗忘不掉。