作者: 吉飛鵬

家鄉的美食，必定是在外游子心頭的一味藥，能治思鄉之懷，可療游子之憂。韓城也有這樣的特色美食，可以妥帖游子的腸胃，撫平他們的鄉愁。說起來，韓城有這種功效的美食并不少，但最讓游子們牽腸掛肚的，應該是那一碗鮮紅油亮、蔥白韭綠的羊肉，這正是韓城游子緩解鄉愁的一味良藥。羊肉，從營養學的角度看，配置也比較科學。羊肉、辣子性熱，為蕎麥所制，性涼。一熱一涼，含了陰陽變化，生克之道，兩相調和，恰熨帖了五臟六腑，疏通了渾身氣血。它飽蘊著韓城的山川風物，滋養著韓城人的義氣豪邁。韓城的羊肉館，都附帶制作另一樣小吃——芝麻燒餅。這燒餅調和了油和面，再加上芝麻，在封閉的烤爐中，經受炭火的炙烤，把食材最深處的香味都激發出來，餅皮酥脆，食之口齒留香。吃的韓城人，必定是挑一筷子，咬一口餅子，吃一塊羊肉，抿一口酸辣的羊肉臊子湯，那滋味，簡直無法用詞語來形容。　　韓城人出遠門前，必定要找一家稱心如意的羊肉館，放開了褲腰帶，美美地吃上一碗熱、一碗涼，再加兩個酥脆油香的芝麻餅子，這才能壓實了腸胃，按住了鄉愁，在漂泊的時光里，消解思鄉之癢。

即便這樣，有人還覺得不過癮，那就再帶上一點涼拌的，即使離開了韓城，還能再美餐一頓。那些經年在外的韓城游子，一旦聽聞家鄉人要到彼處，必然千叮嚀萬叮囑，讓帶上幾斤油拌的和芝麻燒餅，隨著那火車小車、飛機輪船一起越山涉水，縱橫九州。在一分一秒的煎熬里，等的人心急火燎，口舌生津。待到接過那千思萬想的美食，立即盛在碗中，將早已備好的蒜末、芥末、油潑辣子、醋潑上去，狼吞虎咽，大快朵頤。在一口一口的吞咽中，似乎將韓城的青山碧水、黃土綠樹、獨具特色的方言、方正古樸的四合院……絲絲縷縷的韓城氣息都吞咽散解進了血液筋脈，終于將那壓在心底的鄉愁殺去大半，還有那久在外鄉的孤獨委屈也都被彈射到了九霄云外……

歸來的韓城游子，當雙腳踏上韓城的土地，第一件事必定是先去尋找那自小吃慣了的羊肉館，在陌生又熟悉的鄉音里，放下城市里沾染的矜持，放開那細嚼慢咽的喉嚨，一口氣吃上兩三碗羊肉，直到肚皮滾圓，這才解了鄉愁之恨。

不僅是土生土長的韓城人，那些游歷過韓城的外地人，嘗過了韓城的羊肉后，舌尖就有了一份念想，心心念著，什么時候有機會去韓城，再美美地吃上幾碗羊肉。

一方美食，一味良藥。淡淡的鄉愁，配上濃濃的美味，就是生命里最美的滋味。