作者: 王忠范

我的鄉(xiāng)間老家那地方有一條從大山里流來的二龍眼大河，河兩岸的綠樹中青草間盡是河叉子、河溝子、河灣子、河泡子，風光秀美，而且魚多。魚多的地方風水好。家鄉(xiāng)因這句俗語而自豪。

魚最具大自然的氣息與味道，水靈靈地好看有靈性地歡游，是吉祥吉順的象征，讓家鄉(xiāng)人特別喜愛。傳說走路過河時若碰見魚群，便是幸運，準有好事、喜事來臨。如果睡覺夢見了魚，就會發(fā)財，好多事情都會圓滿的。人們因此愛護魚，保護水資源和生態(tài)環(huán)境。他們不準電魚、藥魚、炸魚，魚甩籽期禁止捕魚，違犯了這條條村規(guī)民約就要公開處罰，不管你是誰。魚們似乎知道這里是它們的家鄉(xiāng)，很少順水游到別的地方。

每每春夏的魚汛時節(jié)，穿著花花綠綠的人們便來玩水捉魚，身影隨著河水起伏閃動，那樣輕閑歡快。他們有的甩網打魚，有的下掛子掛魚，有的拿釣桿釣魚，有的下水踩魚……時有魚歌飛來，那樣優(yōu)美動聽：二龍眼喲家鄉(xiāng)的河，流來淌去幸福歌，浪花朵朵多歡快，魚兒筐筐豐收樂……

深冬臘月，河面結滿厚厚的冰了，人們就破冰捕魚。鄉(xiāng)親們喜歡過年吃活水的河魚，那叫年年有魚、歲歲鮮美、大吉大利。臘月打魚，誰都不許說“空網了”、“沒魚了”這類的話，必須表現(xiàn)出高高興興的樣子。來到河面，先用鋼釬摳出一個大大的冰窟窿，把帶拉繩的兜網下進水里。然后沿冰窟窿四周鑿幾個冰洞眼，拿長桿子伸進去四下攪動趕魚轟魚。魚們被驚擾得暈頭轉向時，就朝著有亮光的大冰窟窿方向涌去，結果落進了兜網。提上來兜網猛然扣下，冰面上成堆的魚活蹦亂跳，白花花地惹人喜愛。此時不管本地人還是外鄉(xiāng)人也不管認識不認識，只要路經這里，鄉(xiāng)親們就把這過年的魚送給他一些。送魚贈吉，這是魚水親親的老習俗了。

二龍眼河里魚的種類挺多的，但主要是大一些的鯽魚和小一點的柳根魚。過年吃團圓飯時，家家的餐桌上都會有這兩種魚的。鯽魚燉粉絲，先把鯽魚放進油鍋里煎炸，變色后撈出來瀝干。接著重新放油，油開時用黃醬爆鍋，加進熱湯放進魚，投入姜片、蒜瓣、蔥段、紅椒、料酒、老醋、鹽、糖。燒一個開，最后放進粉絲，輕火慢燉，時間越長越好。而細長的柳根魚，一根刺，肉嘟嘟地豐滿，煎炸最好。用鹽、蔥、姜、醋、料酒簡單腌制，放進油鍋里煎炸，待魚兩面油汪汪地焦黃時就可出鍋。鯽魚燉粉絲和油煎柳根魚登桌后，團圓飯開餐了。這兩道魚類菜都新鮮、細嫩、滑潤、噴香，吃起來細品這年年有魚（余）的年味和猶如粉絲相連的親情，倍覺味道無窮。而屋子里不時響起的陣陣笑聲，飛出貼著大福字的窗子，碰得那大紅燈籠一閃一閃的。