作者: 仇進才

早茶，應當是冬日的一道福祉吧。

夜色轉淡，風中隱約地傳來城市細微的哼鳴聲，人間便在晨曦中蘇醒。

起床后的第一件事，便是泡茶。

燙壺，就像用煙火氣驅盡昨日的遺夢一般，去除壺中的異味，喚醒它的熱情。然后再把熱水倒進杯里，溫杯，輕輕地把茶葉撥入壺中后，高高地提起水壺，讓水流傾注而下，將茶葉沖開，翻滾、騰飛，讓其中壓抑著的清香被迅速活化、逸散。刮掉表層的沫子，然后把茶壺放在晨曦中，讓它和茶水一起，變濃，變得鮮嫩。

吃完早餐后，便可以品茶了。含一口清茶在舌尖輕輕流轉，有一種人生在時光里浮沉、回旋的閑意。晝夜在清晨更迭，苦與甘在一顆微亮的心中徐徐生風。我偏愛這種輕輕的苦意，它像是落滿長街斑斕的梧桐葉與金黃的銀杏葉，把生命最本真的味道熬煮了出來，而讓那些繾綣的心境、情懷與仰望，成為飄浮的清香，繚繞在時光的渡口。

我喜歡靜靜坐著，感受著茶水帶著暖意緩緩滲透到身體的深處，抵達那些多年未曾見過太陽、青苔覆蓋的地方，讓濁氣在體內進行光合作用，用一種熨帖的方式一點點剝落生命上的斑斑銹跡，讓清新、明澈的呼吸在肺腑中循環。

有時候，夢對現實的留痕過深，便把它放進茶中，輕輕搖晃，再喝進口中，里面的棱角已經消磨，只剩下光影重重的滋味，向人訴說著歲月的秘語。人一般是聽不懂，但本來也不要聽懂，這也正是品茶的意趣。

有時意興分外濃，便會去店鋪里吃早茶。

廣式早茶是最著名的。他們不說飲早茶，而是說嘆早茶。“為名忙，為利忙，忙里偷閑，飲杯茶去”，這是舊時廣州“妙奇香”茶樓的對聯，也是對廣州人嘆早茶時出塵的心境最貼切的形容。廣式早茶以紅茶為主，亦有普洱與烏龍茶等。紅茶色澤深紅，湯濃味苦，正好和蝦餃、蛋撻、叉燒包以及皮蛋瘦肉粥等茶點相宜。一杯茶下肚，嘴巴、眼睛便都醒了過來，談天說地、商量生意，生活或安閑、或充實地鋪展了開來。

揚州早茶的歷史更加悠久。《揚州畫舫錄》里記載道：“吾鄉茶肆，甲于天下。”很多老字號的酒樓飯莊都是以茶社、茶樓命名。在揚州，吃早茶是一項頗有儀式感的活動，各類主食、菜肴、水果，依次流水般地擺上，備顯隆重，也難怪有“飲茶如筵”之稱。

揚州有茶，名為綠楊春，三個字，一色一木一季節，把揚州最美的風情都涵蓋在了一壺清茶中。綠楊春沖泡后如細柳發芽，在水中婀娜生姿，迎著春日跳起一曲霓裳羽衣舞。那清香，像是舒張的山水，里面有樹，有竹，還有清泉。毛文錫在《茶譜》中寫道：“其茶甘香，味如蒙頂焉”。一杯綠楊春，去膩又爽口，它讓在冬日里的人們還能重新念起、擁抱春日的溫暖。

可能，早茶里氤氳的便是時間的滋味吧。把一個平淡的清晨放進茶壺中，獨自細品，或是呼朋喚友吃茶點，都是一段珍貴的清歡。