作者: 周久云

“又見炊煙升起，暮色罩大地，想問陣陣炊煙，你要去哪里，夕陽有詩情，黃昏有畫意……”

這是我記憶深處最動聽的歌曲，歌聲中升起的那一縷炊煙，裊裊繞繞，伴隨我的村居歲月，留下了最為深切的記憶。如今聽起來，歌聲依舊那么悅耳、親切，而那一縷炊煙卻已從我居住的小院和生活的村莊里日漸稀疏，漸行漸遠。

20世紀80年代初，我的家鄉銅山實行家庭聯產承包責任制。家里的糧食有了富余，收入也逐年提高，初步解決了吃飯、穿衣和居住等生活中的大事，收音機、錄音機逐漸走進了尋常百姓家。也就是那些年，歌曲《又見炊煙》進入了人們的生活。正如歌中所唱，那時的農村，炊煙是最為顯著的標志，每天凌晨、中午和黃昏，隨著家家戶戶生火做飯，炊煙便不約而同地從各家各戶的煙囪里緩緩升起，乘著風，越過屋脊，穿越樹梢，在村子上空緩緩匯集，慢慢飄蕩，變幻出鄉村最美的風景，散發著歲月最醇的味道。

炊煙升，必然有柴灶。柴灶是建在廚房里的，不過，那年月不是每戶人家都有單獨的廚房。那時，改革開放剛開始不久，受生產力發展水平和財富積累程度的制約，大多數人家居住的還只是新建或翻修的簡易瓦房，磚木結構為主，條件差一點的人家仍然是土木結構的房子，中間是排柱，用磚或土坯砌出隔墻，柴灶一般就設置在堂屋或兩側房間朝南的位置。我家當時也沒有廚房，柴灶就是建在東屋南窗邊的。記得起初，灶面是石灰抹的，潔白色，可時間長了，浸滿水垢湯漬，承受煙熏火燎，也就漸漸失去本色，表面變得灰暗，樣子邋遢起來。后來，有了瓷磚這種高檔的建筑裝飾材料，擁有一堂漂亮的瓷磚面的柴灶，成為當時農村廚房里的一種時尚，一人起頭，家家仿效，瓷磚灶很快就盛行開來。瓷磚灶干凈、亮堂、大氣，直到上世紀九十年代末，我們家使用的還是這種瓷磚面的柴灶。

燒柴灶需要柴草，一戶人家一日三餐、燒水做飯，加上煮食喂豬都離不開，使用量是巨大的，僅靠自家責任田里的麥秸和稻草根本不夠用。為此，人們往往要利用農閑時節，盛夏冒著酷熱到野外割茅草曬干，或者冬天迎著寒風去山上耙松針，運回來碼成垛，以接續灶膛的煙火，不至于因缺少柴火而斷炊。其中的艱辛自不必說，到了雨季，為保持柴草干燥，常常要將柴倉堆得滿滿，甚至半個屋子都要用來儲存柴草，既不衛生，也不安全。

隨著改革開放深入以及經濟條件的逐步改善，人們對生活質量的要求也在相應提高，迫不及待地修建起獨立的廚房。我家的廚房是2002年修建的，緊挨著主房東側，兩間小平房，稍大的一間用作打灶做飯，小點的一間放雜物，堆柴草。此時，使用清潔能源的煤氣灶、電水壺、電飯鍋悄然走進廚房，給農家的生活帶來了極大的方便，柴灶也逐漸失去了不可替代的地位。

此后十多年，隨著新農村建設迅猛發展和城鄉一體化進程快速推進，微波爐、電磁灶、油煙機相繼成了廚房的新寵，村里大多數人家也都放棄了燒柴灶的習慣，做飯用上了新能源，廚房實現了電氣化。2016年，我對自家廚房重新進行了裝修，全瓷的墻面、地面潔凈亮堂，現代化的炊具、餐具一應俱全，與城里人家的廚房已經沒有了什么區別。這些年，村里的樓房越建越多，煙囪越來越少，炊煙也徹底從村子的上空和人們的視線里消失了。

我想，隨著新時代鄉村振興戰略落地生根，開花結果，還會有很多像炊煙一樣的東西離我們遠去，成為記憶，也一定會有很多更加美好的事物來到我們身邊，扮靚我們的生活。