作者: 張曉麗

所有的美味佳肴中，我獨愛粉蒸肉，我不僅喜歡吃，也喜歡做。

前段時間，“以文會友”群六年慶生，要求每人帶一個菜，我做了最拿手的粉蒸肉。

中午大會餐，當我打開冒著熱氣、香味四溢的粉蒸肉時，老師們都驚呆了。你嘗一口我嘗一口，又軟又韌，還不油膩，色香味俱全。一會兒工夫，一大盒粉蒸肉被吃光了。看老師們吃得歡喜，點頭稱贊，我心里也樂開了花兒。有好幾個老師還問我討要做粉蒸肉的秘方。

我這是母親傳授的秘方。小時候，家里窮，我們姊妹多，很少能吃上肉，只有來客人了，母親才舍得花七毛錢去買一斤豬肉，然后，煮一鍋粉條，再炒一大盆玉米面，搟個面餅。看母親變戲法似的，把切得很小的豬肉，和粉條、炒面一拌，卻蒸出來滿滿一大篦子誘人的粉蒸肉。粉條粘著炒面，面裹著肉，吃一口，滿是肉香，就連墊底的面餅，細細嚼來也滿是肉香味。在那個年代說是粉蒸肉，其實肉少得可憐。好不容易吃到一塊裹著面的蒸肉，趕快夾出來看看，歡喜半天。

后來，我跟母親學會了蒸粉蒸肉。剛結婚時，我給愛人蒸粉蒸肉，他看我把好好的五花肉整得面目全非，又黏又丑，直懷疑我到底會不會做。可等蒸熟了吃上一口，他就愛上了粉蒸肉，再也改不了。

我家剛買房那會兒，生活拮據，舍不得多買肉吃，粉蒸肉曾經伴我們渡過很長一段美好的時光。如今生活越來越好，愛人和女兒，時不時還要我做粉蒸肉吃。母親老了，每次來我家居住，隔三差五，也都要我做頓粉蒸肉。

“中午咱吃粉蒸肉吧？”每次覺得沒啥可吃的時候，我們就會想到粉蒸肉。看來，我家是永遠離不開粉蒸肉了。