作者: 章金輝

永安街曾有一個小小的門店，門向西開，兩個臺階走上去是窗臺，同時也是柜板，不到一米寬。窄窄的操作間向東縱深兩三米左右，站在門前，操作臺上的食料看得清清楚楚，生抽、辣椒、香菜什么的一字排開。小門店門頭上掛著個小招牌：臭豆腐。

店里站著一位清秀的小伙子，戴眼鏡，笑容溫和，還有些羞澀。

他炸的臭豆腐好吃又便宜，我經(jīng)常去要一份，站柜臺邊大快朵頤。門面向南幾步遠處，小伙兒放了幾只小板凳，方便顧客坐下細嚼慢咽。小伙子說，自己的臭豆腐不是從長沙進的，不能說是長沙臭豆腐，"但我有信心，會做得比長沙臭豆腐更好吃。"他笑著說。

小伙子總是一副開心模樣，很治愈。我問他是自己創(chuàng)業(yè)開店嗎？他說給人打工。店里包吃住嗎？不包，在附近每月七百多元租了個小房子。但是老板很信任他，把店交給他，開門關(guān)門時間自己定。我說你這和當老板差不多啊，他有點不好意思說，我就是個打工的。

問收入，和我的預期差不多，一個月三千多塊錢。這個收入，在鄭州勉強夠溫飽。聊起未來，小伙子眼睛亮晶晶的，說："我以后也要開店，做美食給大家吃。"

他一邊說，一邊指著鍋邊的物品給我看，那是用面裹著的幾塊魚，魚肉和魚排用不同調(diào)料腌制過。他正在試驗制作炸魚。我們就開始聊到底是草魚還是財魚好？魚肉怎么片魚刺怎么剔，他說你愛吃魚嗎？幫我嘗嘗，看哪種魚好吃。我欣然應允。他把魚炸好端上來，我卻感覺味道不如想象中的鮮美，可能是面裹多了？可能調(diào)料有問題？

他滿懷希望地看著我，身體有些前傾。我醞釀了一會兒，才謹慎說出了真實感受。小伙兒有些意外，皺了皺眉頭，又很快舒展開，快樂地說，我明白怎么回事了，下次來，我再炸給你吃！

我趕緊嗯嗯地點頭，轉(zhuǎn)移話題說，再給我來兩份豆腐吧，帶回去給家人吃。

他快樂地轉(zhuǎn)身干活，我在柜臺前慢慢地咀嚼炸魚，用力咬破層層包裹的白面，牙齒穿透調(diào)料，才抵達深處的魚肉。口感上還是難以盡如人意。

還未等到再次去吃，鄭州遇到了"7·20"暴雨，隨后疫情又來，我們被封閉在家，惶惶然數(shù)著日子，只在閑暇發(fā)呆時，才偶爾想起誘人的臭豆腐。

疫情解封前幾日，小區(qū)鄰居們已建了燒烤、炒雞、面包、熱飲、螺螄粉等多個美食微信群。大家接力牽手，把美食需求一級級向外輻射，將散落資源串聯(lián)匯聚，吃的和做的都有了獲益。而我，在各種群里始終未發(fā)現(xiàn)做臭豆腐的小伙兒。

解封后再上街，我發(fā)現(xiàn)有些店關(guān)了門。臭豆腐店招牌不見了門也關(guān)了。小伙子去哪兒了？莫非在家潛心鉆研新配方？

此后路過，我總會看兩眼這個小門面，但它一直沒開門。聽說疫情過后，不少人離開了鄭州。小伙子如果離開了也是意料之中的事情。只是祝愿他不管在哪里，都能笑容依舊。也希望他能實現(xiàn)自己的人生理想，開一家屬于自己的小店。