作者: 胥加山

剛搬家到新小區(qū)，小區(qū)的綠化栽得精致，保安物業(yè)工作做得善解人意，唯一不足的是：小區(qū)外的馬路邊找不到一個(gè)便利的早餐攤，這對(duì)于有孩子上學(xué)又不愿在家做早飯的人家，簡(jiǎn)直是鬧心的事。還好，我的孩子吃慣了我每天在家為他做的早餐，也省去了一份早起到菜市場(chǎng)處買早餐的煩心。我試想，若是誰人在小區(qū)外設(shè)個(gè)做雞蛋餅的攤點(diǎn)，生意肯定不錯(cuò)。

我的試想，不久在一個(gè)三十歲出頭的男人身上驗(yàn)證了。

我的孩子雖說吃慣了我做的早餐，有時(shí)也需要調(diào)調(diào)胃口，調(diào)味的早餐中他最喜歡吃的是雞蛋餅。周六日的早晨，我為孩子買雞蛋餅的時(shí)候，認(rèn)識(shí)了那位做雞蛋餅的男人。

在我們小區(qū)出口做雞蛋餅的男人，個(gè)子不高，人略瘦，戴著眼鏡，很顯斯文，左看右瞧，比起常規(guī)做雞蛋餅的中年婦女或五十開外把孫輩帶到幼兒園的奶奶，他有點(diǎn)鶴立雞群，甚至靦腆。不過，他做起蛋餅來，動(dòng)作嫻熟，神情愉悅，火候掌握有度，三分鐘一張蛋餅，多一秒則焦，少一秒則軟；經(jīng)他手做出來的蛋餅，面白，蛋黃，香菜綠，蔥青，醬香……色香味俱佳，簡(jiǎn)直讓人垂涎生津。他比起一般做雞蛋餅的人最難能可貴的是，一身潔白無點(diǎn)滴油漬的衛(wèi)生服，在向來客詮釋著，他做雞蛋餅的專業(yè)性；淺綠的一次性口罩下，始終溫軟地吐出“蛋餅喜歡辣一點(diǎn)，還是微辣，要不忌辣？”的話語；戴著防菌手套的雙手把刮面的竹片、鏟餅的小鏟運(yùn)用得像做魔術(shù)……

起初幾次到男人那兒做雞蛋餅，有點(diǎn)不解。像他這樣斯文的人為何選擇做雞蛋餅這個(gè)行當(dāng)。看他模樣，更像個(gè)教師，或公司的技術(shù)員。或許因自己好奇，在相識(shí)后，我玩笑著說出自己的疑惑。做雞蛋餅的男人，一邊做著蛋餅，一邊毫不反感地微笑著答我，你的猜想其實(shí)一點(diǎn)不錯(cuò)，我在此小區(qū)做蛋餅前在一家私人企業(yè)做技術(shù)工作，只是今年上半年公司經(jīng)營(yíng)狀況一落再落，工資不但一降再降，發(fā)放還一拖再拖，無奈離職跳槽，可應(yīng)聘了幾家公司，總是不如意。后來細(xì)想，找到自己滿意的工作需要一段時(shí)間，整天悶在家里也不是辦法。再說，身背房貸、上有老下有小的養(yǎng)家責(zé)任，掙不到錢養(yǎng)家，真是急死人。后經(jīng)上三年級(jí)的女兒點(diǎn)撥，說我天天在家為她做雞蛋餅，味道很不錯(cuò)，為何不能做雞蛋餅賣呢！于是，我四處考察地點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)你們的新小區(qū)沒有攤點(diǎn)，抱著試試看的心態(tài)，在此擺攤。沒想到，一個(gè)月蛋餅做下來，雖說比上班起早拖晚，但掙的錢比上班還高！而且人也自由，孩子也有時(shí)間接送……

我在替做蛋餅的男人高興的同時(shí)，他做好了一只蛋餅，真誠(chéng)地對(duì)我說，其實(shí)人也是被逼出來的。起初女兒提出這種想法，我也猶豫過，甚至拋不開臉面，可一想到現(xiàn)實(shí)的狀況，還是硬著頭皮出來做了，臉面與家，權(quán)衡后，掙錢養(yǎng)家才是男人最具尊嚴(yán)的臉面。再說，做蛋餅也不是什么丟人的事。想開了，做起蛋餅生意來順暢多了！我鄉(xiāng)下的老母親聽說我靠讀書進(jìn)城幾年后又做起蛋餅的小攤生意，不但不替我惋惜，反而支持我，她隔幾日為我送來自家院里長(zhǎng)的不噴灑農(nóng)藥的香菜、青蔥，自炸的豆油，還有自己配熬的餅醬……其實(shí)，我的蛋餅贏得許多人的喜愛，關(guān)鍵是我母親熬的醬好吃……

聽做蛋餅的男人如此夸鄉(xiāng)下的母親，我也止不住夸起他來：何止你母親做的醬好吃，你用心用情用勤勞用責(zé)任做出來的蛋餅，也是贏得顧客的關(guān)鍵呀！他被我說得呵呵憨笑起來……

是呀！一張張三五元的雞蛋餅，經(jīng)一個(gè)三十出頭的男人靈巧的雙手?jǐn)偂⒐巍㈢P、灑、滴等一連貫優(yōu)美的動(dòng)作，再綴上青的蔥、綠的香菜、黃的榨菜沫、紅的辣醬、黑的芝麻……最后涂上一層粘稠的餅醬，吃在嘴里的香，彌漫口舌，暖在心里的是男人對(duì)家的愛，溫暖永恒……